菜谱

炒莴笋片的做法大全食谱大全

炒莴笋片

主料

莴笋250g;

 

辅料

香葱1根;

 

调料

食用油适量

 

盐适量

鸡精适量

炒莴笋片的做法步骤

1:莴笋去皮洗净后切片,香葱(我今天用的是毛葱)切碎。

 

2:起油锅爆香葱花。

3:下盐,倒入莴笋片大火爆炒。

4:加入鸡精炒匀。

5:装盘享用。

小窍门

1,莴笋皮一定要削净,否则影响口感。2,一定要大火爆炒,调味出锅一气呵成,用大些的盘子,装盘后把笋片摊开,保持莴笋片脆爽。

 

莴笋炒肉片

主料

莴笋一根;瘦肉适量;

 

调料

蚝油适量

 

盐适量

莴笋炒肉片的做法步骤

1:莴笋一根去皮切丝备用。

 

2:瘦肉切片用点生粉一点盐先腌制一小会。

3:热油六分热放肉片炒。

4:炒至八分熟。

5:下莴笋一起翻炒。

6:快速翻炒均匀。

7:放勺蚝油跟盐。

8:放一点点水。

9:起锅!

莴笋炒肉片

主料

莴笋一根;里脊肉150g;红椒少许;

 

辅料

盐少许;糖少许;生抽少许;胡椒粉少许;蚝油少许;蒜头2粒;姜2片;

 

莴笋炒肉片的做法步骤

1:里脊肉切成条,蒜头2粒切片、姜切片。

 

2:把肉装大碗里,加入盐、生抽、胡椒粉、糖,抓均匀,再加一勺淀粉。

3:一点点清水和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

4:一根莴笋去皮,清洗干净。

5:莴笋对半切开再切片,再切一点点小红椒。

6:水烧开,加一点点油、一点点盐。

7:水开后加入莴笋片焯水2分钟。

8:因为加了一点点盐和油,焯水后的莴笋依然翠绿,捞出沥干水。

9:起锅,热锅凉油,把肉片放进去翻炒。

10:翻炒2分钟。

11:炒到肉片微微发焦,倒入蒜片、姜片。

12:爆香姜蒜。

13:加入焯过水的莴笋片和红椒片。

14:翻炒2分钟后,加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐(肉因为提前腌制已经有低味了,这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味)调味。

15:翻炒几下,至调味均匀。

16:即可装盘。

17:家常小炒:莴笋炒肉片,简简单单味道还不错哦。

清炒莴笋片

主料

莴笋1 根;

 

辅料

老姜1 小块;蒜1 个;葱花少许;盐少许;鸡精少许;

 

清炒莴笋片的做法步骤

1:莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。

 

2:锅内少许油,有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。

3:老姜和蒜末儿炒香后,倒入切好的莴笋片,记住火不要太大哦。。

4:将莴笋的清香炒出来后,放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下,出锅装盘即可。

小窍门

如果怕将莴笋炒黑,放一两滴白醋即可。

 

青炒莴笋片

主料

莴笋1根;肉片100克;

 

辅料

盐适量;鸡精适量;油适量;

 

青炒莴笋片的做法步骤

1:将莴笋切好片

 

2:将油加入热锅内,将肉片、蒜一起放入翻炒30秒左右。

3:放入莴笋一起翻炒30秒左右,加入盐、鸡精,再一起翻炒1-2分钟,起锅。

小窍门

莴笋不要炒太久,不然味道就不脆了(最多3分钟)。

 

莴笋炒肉片

主料

莴笋两个;肉片适量;

 

辅料

食用油适量;盐适量;香葱适量;料酒适量;鸡蛋一个;老抽适量;玉米淀粉适量;

 

莴笋炒肉片的做法步骤

1:自家种的莴笋。

 

2:刚摘的莴笋。

3:莴笋去皮,洗净,切片。

4:肉片中放入料酒.鸡蛋.盐.老抽和玉米淀粉腌制十分钟即可。锅中放入适量油,烧热,再放入肉片翻炒几下,稍后放入香葱和莴笋片炒一下,调味出锅,装盘。

小窍门

莴笋不能炒太久,吃着脆脆的,最好。

 

莴笋片炒肉

主料

莴笋一根;煮肉片若干;

 

辅料

大蒜一个;

 

调料

酱油适量

 

水淀粉适量

盐巴适量

莴笋片炒肉的做法步骤

1:第一步:莴笋去皮清洗干净,切成片状。

 

2:第二步:调一个酱汁,加水淀粉,酱油,盐巴,大蒜片倒入碗中。

3:第三步:起火烧油,油热以后把肉片和莴笋片倒入炒锅翻炒,再加入调好的酱汁继续翻炒,炒熟后放入盘中即可。

清炒莴笋片

主料

莴笋一根;

 

辅料

油一两;大蒜三瓣;花椒10颗;鸡精适量;盐适量;

 

清炒莴笋片的做法步骤

1:莴笋切成长薄片,大蒜切成蒜末备用,

 

2:炒锅放油,油开后用几粒花椒炸锅.下入莴笋片翻炒几下两分钟.

3:加入适量盐、鸡精翻炒均匀,下入蒜末,蒜香味出来后立马出锅.

小窍门

为保持菜的美观.花椒炸后可以捞出.

 

清炒莴笋片

主料

莴笋一根;

 

调料

食用油少许

 

盐少许

清炒莴笋片的做法步骤

1:刮皮,洗净。

 

2:斜切片。

3:锅烧热放少许油,倒入莴笋片加少许盐,翻炒一下即可。

4:出锅装盘。

5:快手菜

莴笋炒肉片

主料

莴笋一根;猪肉一块;

 

辅料

料酒一勺;盐少许;姜一块;大蒜两粒;

 

莴笋炒肉片的做法步骤

1:莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。

 

2:将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片。

3:猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥。

4:配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

5:油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥。

6:待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀。

7:莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了。

小窍门

这个菜我喜欢清爽碧绿的颜色,所以不要放酱油,肉片切薄一些,加上有料酒,生姜和大蒜辅助去腥,所以肉片不需要再去腌制,炒出来也会很好吃。