特产

双合沙姜鸡

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鹤山红茶

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地理标志产品

鹤山红茶是鹤山著名的土特产。 鹤山人自宋代起就开始种植茶叶。 该茶以条索紧细、色泽油润、汤色明亮、香气浓郁、滋味甘润、清热解郁而著称。 鹤山红茶具有悠久的生产历史和深厚的文化渊源的特点,符合地理标志农产品的要求,即“原产于特定地区的特有农产品,产品品质及相关特性主要由自然生态环境和自然条件决定”。历史文化因素,并以地名命名”的要求。 近年来,市委、市政府把“打造农业品牌,提升品牌效应”作为工作导向,不断加大对鹤山红茶的重视力度。 首先,他们制定了…[详细]

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鹤山葛

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地理标志产品

1、产品介绍:鹤山葛外观呈橄榄形,须根少,无分叉。 外皮稍有皱纹,呈浅棕色。 葛肉呈乳白色,味凉微甜,无渣,单根重0.5公斤以上。 2、自然生态环境和人文历史因素 (1)独特的地貌:鹤山地势东西宽,南北窄,中部群峰连绵,丘陵起伏。 地势自西向东稍倾斜,东部低平,北部最低。 最低海拔仅1米,500米以上山区面积23.3平方公里,占全市总面积的2.1%。 其中枣木山主峰雅婆吉海拔807.5米,为全市最高峰。 山…[详情]

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龙口狗肉

龙口狗肉 龙口擅长烹制狗肉,声誉远近。 近年来,海外及港澳协会每次组团回国都会到龙口品尝。 口碑极好,被誉为“真好吃,吃完还回味”。 龙口狗肉的酿造方法是:将切碎的狗肉放入白锅中用猛火烘干,捞起,洗净锅; 锅内放油,将肉末煎至半熟,捞出,洗净锅; 锅里放油,将压扁的姜片炒香。 之后加入少许陈皮,然后加水。 一般泡至肉面浸透即可。 中火煮约半小时。 如果吃起来感觉没有嚼劲或者太硬的话,可以添加调味料。 配料为:每公斤狗肉腐乳15小块,白糖20克,切碎的鸭何首叶10克,生油……[详情]

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码头农场盆菜

码头农家盆菜 农家盆菜左右两侧有金紫苏卤鹅和紫苏卤鸡。 中间是一圈黑色的蘑菇,周围是一排红白相间的烤肉,外面是一圈绿色的酿鱼。 青椒,食物的色彩搭配和外观都非常好。 与那些随意堆在一起的菜单相比,美观度更好。 紫苏焖鹅和紫苏焖鸡非常好吃,肉质清爽不油腻,还有一种很奇特的香气,尤其是锅底的木瓜、柚子皮和干芋头,充分吸收了多种营养成分。肉汁和配料,又软又软。 甜蜜。 用盆菜汁煮白菜和米饭,味道一流。 老板说盆菜用的大部分食材…[详情]

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古代银针

古老银针是广东省江门市鹤山市古老镇的特产。 古老银针的品质特点是条索紧结,圆直如针,色泽银灰色,香气纯正持久,滋味醇厚甘甜,汤色翠绿明亮,叶底细嫩均匀。 古老茶产于广东省鹤山市古老镇的丽水、茶山、麦水、下鹿等地。 这里气候温暖,年平均气温21.8℃,终年几乎无霜,年降雨量约1800毫米。 河上水汽蒸发,雾气蒙蒙,空气潮湿,在山丘上形成了“高山气候环境”。 茶园内,梓树遮荫,茶田长满青草,土层深厚,土…[详情]

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鹤山茶

鹤山人自宋代起就开始种植茶叶。 到清道光初年,茶叶种植面积达5333.3公顷,年产生茶8.5万吨。 年出口茶叶6万吨,远销欧洲、美洲、东南亚、大洋洲等地。 鹤山茶以其条紧细、色泽油润、汤色明亮、香气浓郁、味甜滑、清热解郁而闻名。 其中以古老茶山、寨屋白水带、鹤城马山三个产区为最佳。 “古老银针”是古老茶的雅称。 其形状如寿眉,如银针,叶背如银,叶色翠绿,汤色清亮略带淡绿,回味甘甜醇厚。 生长在石头里…[详细]

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商南烧肉

商南烧肉 商南烧肉产于雅瑶商南云辽市场,故又称云辽烧肉。 它始创于1965年,以其皮脆、肉多、色香味美赢得了众多顾客的青睐。 每逢节假日,特别是清明节、端午节、重阳节等节日,烤肉店一开市就被抢购一空。 即使在广州、佛山等地,不少食客通过电话点餐,港澳同胞回国也带回礼物送给亲友。 。 上南烤肉之所以能享有盛誉,关键在于其独特的烹饪方法。 调料:将五香粉、糖、盐等调料均匀地抹在猪身上,腌制半小时左右,然后在猪身上戳小孔。 ,让调味料均匀分布在皮下…[详细]

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双沙姜鸡

双河沙姜鸡 双河沙姜鸡是鹤山名菜之一。 此菜鸡皮鲜嫩滑嫩,肉嫩可口,食之不腻,骨脆香浓,因而远近闻名,享有盛誉。 其实它源自“东江盐焗鸡”,由祖籍双河百快村的广州名厨麦大光在十多年前传播开来。 制作方法独特:取三黄鸡一只,裸露,剖开肚皮,用生姜、生盐、调味料搓遍全身,干蒸10分钟左右,用手撕开,将皮分开。 、骨头和肉; 加入香油、猪油、鸡粉、胡椒粉调味; 然后将皮和肉骨塑造成鸡的形状,加入两盘姜和盐调味……[详情]

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斋屋无籽西瓜

寨屋无核西瓜 寨屋无核西瓜主产于寨屋镇。 斋屋西瓜无籽,含糖量高,味道鲜美。 在国内外享有盛誉。 每年西瓜收获季节,港澳及内地客商纷纷下单。 寨屋自1978年开始种植西瓜,先后引进“大红宝”、“合宝”进行规模种植和出口。 1986年后,现在的无籽西瓜是从省农科院引进的。 最初试种青皮(鹤鸣2号),后又培育出花皮(鹤鸣3号)、黄皮(鹤鸣4号)两个新品种。 。 1998年种植面积达866.7公顷,全镇西瓜种植纯收入1800万元以上,其中…[详细]

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北湖烧鹅

北湖烧鹅 北湖烧鹅是北湖宾馆制作的,因此而闻名。 这道美食很受欢迎。 上桌时香气扑鼻,色泽诱人。 皮酥肉嫩。 绝对可以和香港深井烧鹅相媲美。 北湖烧鹅非常注重食材的选择和制作。 选用清远或高明三州的黑、褐鹅,配以五香、沙姜、陈皮、肉桂等作调料; 烧烤时要牢牢把握火候,将皮烤至酥脆。 金黄色,然后慢慢将热量传递到皮层内部,使分泌的油脂蒸发,将肉煎熟,皮就会浮起。 这样做出来的鹅不烧焦,颜色鲜红,诸味融为一体。 ……[详细的]

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清平叫花鸡

清平叫花鸡是先“裸挂晾干”,再“填上香料锡纸”,再“用泥柴炉煮”,烘烤一个半小时。 不仅香、嫩、滑,而且油润可口。 不油腻,鸡肉味浓郁。 清平叫花鸡远近闻名。 此菜是清平美食餐厅的主打菜品。 第二代清平叫花鸡是餐厅最新研发推出的。 第二代叫花鸡,骨头香,皮好吃。 戴上干净的一次性手套,将鸡肉撕开导入,风味独特。 ……[详细的]

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平汉大顶苦瓜

建国前,共和镇平汉管理区等地已种植大顶苦瓜。 它是当地农民在生产实践中精心挑选、精心培育的地方特产。 20世纪50年代以来,农民种植大顶苦瓜的规模迅速扩大。 全镇年种植面积5200多亩(1亩=666.7平方米),年产量15600吨。 青一号大顶苦瓜每年农历12月中旬播种,次年清明节前后采收上市。 如今,瓜农已从冬种春收逐步扩大到春种夏收、夏种秋收,每年4月至1月……[详细]

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谷饶豆豉

古老镇位于美丽的西江之滨。 已有600多年的历史。 古、老两姓先民迁此定居,筑圩,故名古老。 相传,自清朝以来,古老民间一直有酿造发酵面的习俗。 古老发酵面已成为当地特产。 清代道光年间左右大规模生产销售,包括当时著名的条珍酱园。 清道光三十年(公元1850年),鹤山县寨坞杨氏商人,因西江水清,民间盛行酿造酱油,遂创办条镇。古老镇东宁街酱油园,经营酱油、酱油。 。 直到解放前的几十年…[详细]

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升平竹面

升平竹面 升平竹面在解放前和20世纪50、60年代很流行。 创始人是古老升平市场一位名叫“安南宰”的师傅。 他把面团放在案板上,用“竹升”当擀面杖。 成条状。 成品面条大小均匀,柔韧滑爽,富有弹性,久煮也不会变成糊状。 若与鱼片、牛腩混合,味道更是回味无穷。 ……[详细的]

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双桥鱼粥

双桥鱼粥 双桥鱼粥制作历史悠久,已有百余年的历史,尤其是古老市双桥城的酒楼所烹制的鱼粥,因而名声远近。 制法:将整条鱼(青鱼)或修剪好的鱼尾放入水中煮至熟,捞起,去骨,去掉小刺,将肉捣碎,加入配料拌匀,放入米粥再滚一下。 与姜丝、葱花盛入碗中,撒上胡椒粉、碎麻花等即可食用。 其味清、鲜、甜、香、甜、滑、鲜美,故人们说:“千粥不如双桥鱼粥”。 ……[详细的]