特产

干炸响铃的家常做法

简介:(百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

 

主料:油皮200g、猪肉馅350g

 

辅料:葱、料酒、盐、金龙鱼菜籽油、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉等均适量

时间:10—30分钟

干炸响铃的做法步骤:

1.准备所有食材

2.猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

3.拌匀

 

4.油皮铺开,把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

5.如图用油皮把馅卷起来

 

6.卷成这样的卷儿

7.切成均匀的小段

 

8.码盘(可免)

9.炒锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。

 

10.OK,可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

小贴士:我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。